公式ネットショップ

「花かつおとは何だろう？」 「花かつおを使ったレシピが知りたい」 と思っていませんか？ そこでこの記事では、鰹節専門店として300年以上の歴史を持つにんべんが、...

続きを読む

料理を作るときに肉や野菜から出る灰汁（以下、あく）をきちんと取っておくと、えぐ味や苦みを減らせるので、味がワンランクアップします。 「あくはどんな成分なの？」「...

続きを読む

「味噌玉ってなに？」 「おいしい味噌玉の作り方を知りたい」 「味噌玉の保存期間はどのくらい？」 と思っている人もいるでしょう。 そこでこの記事では、300年以上...

続きを読む

千葉には肥沃な大地と房総半島の三方に広がる海の恩恵を受けた食材がたくさんあります。地元の新鮮な食材を使った千葉ならではの郷土料理がたくさんあります。 この記事で...

続きを読む

「家庭で茶碗蒸しを作りたい」「茶碗蒸しをおいしく作るにはどうしたらいいの？」 「茶碗蒸しを作る時の卵と出汁の割合は？」 と思っている方もいるでしょう。 そこでこ...

続きを読む

「料理のさしすせそってなんだろう？」と思ったことはありませんか？ 料理のさしすせそは、5つの調味料の頭文字とそれらを使う順番を示しています。料理のさしすせそを理...

続きを読む

中国・四国地方の交通の要衝として発展した岡山県には、お米などの農産物や新鮮な野菜、畜産物などを活かしたおいしい郷土料理が盛りだくさんです。 この記事では、日本の...

続きを読む

伝統的な和食のイメージがある懐石料理ですが、改めてその特徴について尋ねられるとうまく答えられない方も多いのではないでしょうか。 実際に、懐石料理の特徴や食事作法...

続きを読む

岩手県は、海や山、そして北上川周辺の水田地域と大自然に恵まれた地域です。そのため、郷土料理も海や山の幸、そして、さまざまな穀物を利用した料理が数多く生まれてきま...

続きを読む

「おんせん県」として知られる大分県。 しかし、大分県は温泉だけではありません。大分の郷土料理はバラエティ豊かで、とっても魅力的です。 そこでこの記事では、江戸時...

続きを読む