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「大根で煮物を作るなら、どの部位を使えばいいの？」 「大根の部位には、それぞれどんな特徴があるの？」 と疑問に思っている人もいるでしょう。 そこでこの記事では、...

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奈良といえば、学生の頃、修学旅行で東大寺の大仏や正倉院の宝物庫を見学したという人も多いのではないでしょうか。 ユネスコ世界遺産に登録された文化財や建造物などがあ...

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「薬味（やくみ）という言葉は聞くけど、どんな役割があるの？」「薬味の種類には何があるの？」 と疑問に思っている人もいるかもしれません。 そこでこの記事では、薬味...

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和歌山は、みかんや伊予柑、柿など果物の栽培が盛んな地域として知られています。 また和歌山は、紀伊山地からの良質な水が海に流れ込み、黒潮が流れ豊富な漁獲量を誇る熊...

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多くの日本人が毎日のように和食を食べています。 しかし、和食の種類や特徴を詳しく知っている人は、多くないかもしれません。 そこでこの記事では、江戸時代から和食を...

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東京に隣接しており、都会的なイメージのある神奈川。 実はバラエティ豊かな郷土料理が味わえる土地でもあります。 「横浜の中華街で食べ歩きしてみたい」 「箱根や湯河...

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煮物を作るときなど、食材を煮込む工程で落とし蓋をすることがよくあります。 しかし、 「なぜ落し蓋をするのか？」 「落し蓋をすると料理の味に違いが出るのか」 など...

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栃木は関東有数の農業県です。豊富な水源と豊かな大地で育った野菜をふんだんに使ったおいしい郷土料理がたくさんあります。 この記事では、300年以上にわたり日本の食...

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「山芋と長芋の違いはなに？」と疑問に思っている人もいるでしょう。 そこでこの記事では、山芋と長芋の違いや栄養の差を紹介します。 さらに、保存方法からおいしい食べ...

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岐阜県といえば、ブランド牛として名高い「飛騨牛」や「鵜（う）」を使って鮎を捕る「鵜飼い（うかい）」が有名です。しかし、岐阜に伝わる郷土料理について詳しい方は少な...

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