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「厚削り（あつけずり）ってどんな削り節なの？」 「厚削りはどうやって使うの？」 厚削りの存在は知っていても、いまいちよくわかっていないという方もいるでしょう。 ...

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鰹節削り器を使えば、自宅でも気軽に鰹節を削ることができます。鰹節は「客の顔を見てから削れ」といわれるほど、香りや味が移ろいやすい繊細な食べ物です。その点、削りた...

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「おかかってどんな食べ物なの？」「おかかを使ったレシピを知りたい」   と思っている人もいるでしょう。いつも何気なく食べているおかかは、どん...

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「鰹節が手元にないけど、だしを取りたい」「そもそも鰹節にどんな役割があるの？」 と思っている人もいるでしょう。 この記事では、江戸時代から続く鰹節専門店「にんべ...

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「鰹節を使おうと思ったら賞味期限が過ぎていた」という経験をしたことはないでしょうか。鰹節は食品のため、賞味期限があります。賞味期限は、「食品を美味しく食べられる...

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和食において、鰹節は欠かせない食材です。鰹節は、だしを取るために使ったり、ふんわりとおひたしの上に乗せたりと、さまざまなシーンで活用できます。 鰹節には、「荒節...

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同じ鰹節を使っても削り方によって、味や香りに差が出ます。正しい削り方をすれば、鰹節が持っている風味を引き出せます。 「そうは言っても鰹節の削り方なんて教えてもら...

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シンプルながらに絶品の鰹節ご飯のレシピを紹介していきます。鰹節専門店がおいしい作り方のポイントを伝授します。 さらに、鰹節の栄養素やオススメの鰹節も合わせてお伝...

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テレビや雑誌で話題となっている煎り酒。2015年頃から人気になったのは、塩分量が非常に少なく、また自宅でも手軽に作れることからヘルシー志向の人が好んで使い始める...

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引越しの機会があった場合には、入居先のご近所に挨拶をした方がよいのか、何を送ったらよいのかなどと迷うことも多いと思います。好みを知ることのできない初対面の相手だ...

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