作り方

1. 鍋に水を入れ沸騰させ素材薫るだしを入れて5分煮出してからだしパックを取り除き、冷ましておく。
2. みょうがときゅうりは輪切りにし軽く塩もみする。木綿豆腐は水気をよく切って手で小さくちぎる。大葉は3ミリほどの千切りにする。
3. 味噌をアルミホイルに塗り、オーブントースターか魚焼きグリルで焼き目を付ける。
4. ボウルに3の焼き味噌と白すりごま、白いりごまを入れ混ぜる。1のだしを加えながら溶きのばす。2のみょうがときゅうりと豆腐、鯖の水煮缶をほぐしながら加え冷蔵庫で冷やす。
5. ご飯を水で洗い器に盛り、4のだしを注ぎ大葉とかつお節を散らす。