作り方

1. ミディトマトは湯むきしてヘタをとる。オクラはがくを削り取り板ずりしてさっと下茹でして冷水に取る。
2. なすはへたを切り落とさずに包丁で一周切れ目を入れがくの部分だけを落とし、ラップを巻いて電子レンジ600wで1分加熱したのち裏返してさらに1分加熱し皮を剥く。
   
3. さつま揚げは熱湯をかけて油を抜く。ちくわは４等分にする。
4. 鍋に★を入れて煮たたせ、さつま揚げ、ちくわ、結びしらたきを加えて5分煮る。火を止めて粗熱を取り、汁ごと保存容器に移して残りの材料を浸し冷蔵庫で5時間以上冷やす。
5. お好みで柚子胡椒を添える。