作り方

1. しいたけ、長ねぎはみじん切りにする。
2. 鶏むねひき肉に塩、生姜の搾り汁、酒を加えて練り、1を混ぜる。８等分してそれぞれを団子状に丸める。
3. たけのこは食べやすく切る。穂先はくし形に、根本は1センチ厚さのいちょう切りにする。
4. 塩蔵わかめは水で洗って塩を落とし、熱湯でさっと茹でて一口大に切る。
5. 鍋に★を入れ火にかける。煮たったら２の鶏団子を入れ、5分煮る。
6. たけのこを加えてコトコトするくらいの火加減で15分煮て一旦火を止め味を含ませる。
7. 再度火にかけ、わかめを加えて温まったら器に盛る。木の芽をこんもりと乗せる。