だしでいただく香味スープ餃子

  • 調理時間:約20分

だしでいただく香味スープ餃子

あっさり味のスープが餃子に合います。

この料理のポイント

香味野菜は煮込みすぎると香りが飛んでしまうので、さっと火を通してフレッシュな香りを楽しんで下さい。

材料

【 2人分 】

★豚ひき肉
50g
★長ねぎ
1/10本
★おろし生姜
小さじ1/2
★ごま油
小さじ1/4
★塩
ひとつまみ
餃子の皮
6枚

400cc
素材薫るだし
1袋
生姜
1かけ
セロリ
1/8本
にら
1/10束
長ねぎ
1/8本
☆塩
小さじ1/2
☆酢
小さじ1/2
☆砂糖
小さじ1/2
☆胡椒
少々
ラー油
適量

ぐっと、おいしくする一品 ぐっと、おいしくする一品

素材薫るだし(かつお)<br>10g×10袋入
素材薫るだし(かつお)
10g×10袋入
選別された本枯鰹節だけを使用したテトラ型ティーバッグのだし専用商品です。素材のもつ薫りと旨味をお楽しみください。
(調味料無添加)
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素材薫るだし(かつお・昆布)<br>10g×10袋入
素材薫るだし(かつお・昆布)
10g×10袋入
選別された本枯鰹節だけを使用したテトラ型ティーバッグのだし専用商品です。素材のもつ薫りと旨味をお楽しみください。
(調味料無添加)
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つくり方 つくり方

  1. ★の材料をボウルに入れ粘りが出るまでよく混ぜ、6等分して餃子の皮で包む。
  2. 生姜は皮をむいて千切り、セロリは筋を取り薄切り、にらは3センチの長さに切る。長ねぎは外側を白髪ねぎに、中心部分はみじん切りにする。
  3. 鍋に水を入れ沸騰させ素材薫るだしを入れて5分煮出してからだしパックを取り除く。2の生姜、セロリと☆、1の餃子を入れて中火で3〜4分茹でる。
  4. 器に盛りつけ白髪ねぎを乗せお好みでラー油を垂らす。

フードコーディネーター/タイ料理研究家

両角舞

料理人として10年間修行後、料理研究家兼フードコーディネーターに転身。「めざましテレビ」のコーディネーターを5年間務めた他、銀座で料理教室を主催。タイのハジャイ、バンコクでのレストラン立ち上げに関わり、メニュー考案、調理に携わる。現地での生活経験を活かし現在はタイ料理研究家としても活躍中。Web、雑誌、広告、書籍などの料理制作やレシピ開発、スタイリングを多数手がける。 著書に『塩ヨーグルト完全使いこなしレシピ80』(世界文化社)、『バズ飯』(ブティック社)がある。

ホームページ http://morozumimai.com/

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