鯖缶で作る冷や汁

  • 調理時間:20分

鯖缶で作る冷や汁

ひんやり優しい味で暑いときにも食べやすい一品。

この料理のポイント

味噌を焼く一手間で、より美味しさが増します。だしが水っぽくならないようにきゅうりと豆腐の水分はしっかりと切りましょう。

材料

【 2人分 】

鯖の水煮缶(ツナ缶でも代用可)
150g
素材薫るだし
1袋
360cc
味噌
大さじ2
白すりごま
大さじ2
白いりごま
大さじ1

みょうが
1個
きゅうり
1/2本
木綿豆腐
100g
大葉
2枚
ご飯
2膳分
かつお節
適量

ぐっと、おいしくする一品 ぐっと、おいしくする一品

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つくり方 つくり方

  1. 鍋に水を入れ沸騰させ素材薫るだしを入れて5分煮出してからだしパックを取り除き、冷ましておく。
  2. みょうがときゅうりは輪切りにし軽く塩もみする。木綿豆腐は水気をよく切って手で小さくちぎる。大葉は3ミリほどの千切りにする。
  3. 味噌をアルミホイルに塗り、オーブントースターか魚焼きグリルで焼き目を付ける。
  4. ボウルに3の焼き味噌と白すりごま、白いりごまを入れ混ぜる。1のだしを加えながら溶きのばす。2のみょうがときゅうりと豆腐、鯖の水煮缶をほぐしながら加え冷蔵庫で冷やす。
  5. ご飯を水で洗い器に盛り、4のだしを注ぎ大葉とかつお節を散らす。
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