冷やしおでん

  • 調理時間:30分(冷やす時間は除く)
  • 熱量:289.5kcal
  • 塩分:4.9g
  • 脂質:6.0g
  • ※栄養成分は1人分です

冷やしおでん

暑い時期にサッパリと食べられる冷たいおでん。だしが染みた野菜も絶品です。

材料

【 2人分 】

ミディトマト
2個
なす
小さめ2本
オクラ
4本
さつま揚げ
小さめ4枚
ちくわ
1本
結びしらたき
4個
うずらの卵水煮
4個

★だし
600cc
★薄口醤油
大さじ2
★みりん
小さじ5
★酒
小さじ5
★砂糖
大さじ1/2
★生姜搾り汁
大さじ1/2
柚子胡椒
お好みで

ぐっと、おいしくする一品 ぐっと、おいしくする一品

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つくり方 つくり方

  1. ミディトマトは湯むきしてヘタをとる。オクラはがくを削り取り板ずりしてさっと下茹でして冷水に取る。
  2. なすはへたを切り落とさずに包丁で一周切れ目を入れがくの部分だけを落とし、ラップを巻いて電子レンジ600wで1分加熱したのち裏返してさらに1分加熱し皮を剥く。
  3. さつま揚げは熱湯をかけて油を抜く。ちくわは4等分にする。
  4. 鍋に★を入れて煮たたせ、さつま揚げ、ちくわ、結びしらたきを加えて5分煮る。火を止めて粗熱を取り、汁ごと保存容器に移して残りの材料を浸し冷蔵庫で5時間以上冷やす。
  5. お好みで柚子胡椒を添える。
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