アボカドの磯辺揚げだし

  • 調理時間:15分

アボカドの磯辺揚げだし

上品な風味のやわらかい揚げだしが口の中でとろけます。

この料理のポイント

衣は混ぜすぎると粘りが出てサクッとした食感にならないので、少し粉の粒が残る程度にざっくりと混ぜてください。

材料

【 2人分 】

アボカド
1個
薄力粉
35g
冷水
60g
青のり
小さじ1
揚げ油
適量

★だし
150cc
★醤油
小さじ2
★みりん
小さじ1
★柚子胡椒
少量
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ1、水小さじ2
大根おろし
適量

ぐっと、おいしくする一品 ぐっと、おいしくする一品

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つくり方 つくり方

  1. アボカドは種を取り8等分に切る。
  2. 薄力粉、冷水、青のりを混ぜ1のアボカドをくぐらせ180度の揚げ油で揚げる。
  3. ★を小鍋に入れ沸騰させ、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
  4. 器に3のだしを張り、揚げたアボカドを盛り大根おろしを添える。
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