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本節・削り節 本節・削り節

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毎日の料理に、特別な人のギフトに。
にんべんの本節・削り節

毎日の料理に
特別な人のギフトに
にんべんの本節・削り節

本格派の方へ

本節

料亭の味をご家庭で

本枯鰹節

本格派の方へ

本節

本節

必要な時に必要なだけ。
いつでも最高の香り・味わいを実現します。

半年以上かけ、一本一本丁寧に仕上げた鰹節本節です。使う量だけをその時その時に削るのが最高に美味しい使い方です。色々な料理で鰹節本来の味を召し上がってください。削り器をお持ちの方には本節をお薦めします。

こんな料理におすすめ

一番だし:吸い物、みそ汁、そばつゆ、うどんつゆ
二番だし:煮物、炊き込みご飯、鍋物

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はじめて「本節」を購入する方へ

本節には「背節」「腹節」の2種類がございます。

背節

特徴:澄んだ上品なだし

くせがなく風味良好、澄んだ上品なだしが得られます。背節はもちやすく削りやすいため、初めての方におすすめです。

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腹節

特徴:こくのあるだし

腹節は脂肪分が多いため、脂肪分による、こくのあるだしが得られます。

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削り器はこちら
本格派のものから
手軽な樹脂製まで揃えています

料亭の味をご家庭で

本枯鰹節

本枯鰹節ほんかれかつおぶし

いつものお料理がワンランクアップ。
鰹節の王様と呼ばれる最高級品「本枯鰹節」

本枯鰹節は日乾とカビ付けを4回以上繰り返した鰹節の最高級品です。
風味が強い特徴があり、だしを取ったときに濁りのない澄んだ琥珀色のだしに仕上がります。

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削り方の種類から選べます

花削り

花削り

短時間でだしがとれるため、ひと煮立ちで火を止める一番だしに。

こんな料理におすすめ

上品な香りを楽しめる、吸い物などの汁物に。

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ソフト削り

ソフト削り

柔らかく削り上げており、口あたりなめらかで豊かな風味。

こんな料理におすすめ

かつおぶしめしやおひたしなど、素材をシンプルに味わう料理に。

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糸削り

糸削り

繊細で美しい形状はおもてなし料理のトッピングにぴったり。

こんな料理におすすめ

サラダやパスタ、旬野菜の炊き合わせなどのお洒落な仕上げに。

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厚削り

厚削り

しっかりした味の、濃厚でコクのあるだしが取れます。

こんな料理におすすめ

味がしっかりしているので、調味料の塩分が気になる料理に。

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かつぶしめし削り

かつぶしめし削り

日本橋だし場の“かつぶしめし”をご家庭で!

こんな料理におすすめ

あつあつの白飯にふりかけて味と香りをお楽しみください。

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贈り物に

かつお節ギフト

かつお節ギフト

さまざまな贈り物の定番。
化粧箱入りのかつお節ギフトシリーズ。

縁起の良い食品としてかつお節は贈り物におすすめ。
結婚式の引き出物からお中元、お歳暮などシーンを選びません。

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かつお節ギフト

伊勢屋伊兵衛

伊勢屋伊兵衛

近海限定で一本釣りの原料を使用しています。

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本枯鰹節物語

本枯鰹節物語

人気No.1商品!血合いを含んだ本枯節の上品でコクのある味。

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フレッシュパックゴールド

フレッシュパックゴールド

上質の本枯鰹節から贅沢に血合い肉部分を取り除きました。

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