上質の本枯鰹節から贅沢に血合い肉部分を取り除き、にんべん独自のハイソフト製法で、削りたての風味をいかして丁寧に作り上げました。
口あたりなめらかで豊かな風味が持ち味。かつおぶしめしやおひたしなど、素材をシンプルに味わうメニューに最適です。