"だし割"とは、日本酒を鰹節で取ったおだしで割ったシンプルな飲み物のことです。
だし割が美味しいといわれる秘密は、味覚の要素で「5つの基本味（五味）」の全てが入っているからだと言われています。 日本酒にはもともと五味のうち、旨味・甘み・酸味・苦味の4つが入っています。しかし、塩味は入っていません。 だし割なら、塩味の入っていない日本酒にだしの塩味が追加されるので、五味全てが揃った飲み物となります。そのため、美味しさがギュッと詰まったお酒となっているのです。