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福井といえば、世界的に有名な景勝地「東尋坊」を思い浮かべる人も多いでしょう。しかし忘れてはならないのが、日本海沖で獲れる豊富な海産物です。 若狭湾で獲れる「越前...

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枝豆や大豆は身近な食材で、普段の家庭料理でもよく食べられます。 意外と知られていませんが、枝豆と大豆は同じ植物の種子です。 この記事では、枝豆と大豆の違いについ...

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普段なんとなく食べている生姜（しょうが）には、さまざまな効能があるといわれています。 この記事では、あらためて気になる生姜の効能をまとめてみました。また、生姜の...

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島根といえば出雲市の「出雲大社」を思い浮かべる人も多いでしょう。 『因幡の白うさぎ』の神話で知られる大国主大神（おおくにぬしのおおかみ）を祀る神社で、毎年10月...

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愛知には有名な大都市である名古屋市があり、名古屋城をはじめとする有名な観光地や、「名古屋グルメ」ともいわれる愛知の独特な郷土料理を楽しむ人が多く訪れます。 「味...

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料理や食品の宣伝を見ていると「コク」という言葉を聞くことがあります。 中には、料理を食べているときに「この料理には、コクがある」と言う人もいると思います。しかし...

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大河ドラマの影響もあって、坂本龍馬の像が建つ桂浜がすっかり有名になった高知。ほかにも、鳴子を持ってダイナミックに踊る「よさこい」や、日本最後の清流といわれる四万...

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「お雑煮は地域ごとにどんな違いがあるの？」 「お雑煮」と一言でいっても、地域によってさまざまな種類があります。 「別の都道府県に住む親戚の家にお邪魔したら、自分...

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茨城県といえば、時代劇の『水戸黄門』や納豆を思い浮かべる人が多いでしょう。しかし、茨城の特産品は納豆だけではありません。さまざまな農作物の生産量が全国トップクラ...

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「きのこにはどんな種類があるの？」 「きのこにはどんな栄養があるのだろう」「きのこの上手な選び方や調理・保存方法を理解して、効率良く栄養を摂りたい」 さまざまな...

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