作り方

1. きゅうりは縦1/4等分に切り種部分を取り除いて5ミリ角に切る。なすもヘタを取り除き5ミリ角に切る。2%の塩水（500ccの水に塩10g）にきゅうりとなすを入れて10分おく。
2. オクラは板ずりをし5ミリ角に切る。大葉、みょうがも同様に切る。枝豆は薄皮を取り除き１粒４等分に切る。
3. 刻み昆布は水でさっと洗い汚れを取る。
4. １のきゅうりとなすをザルにあげ、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭く。
5. 全ての材料を合わせ表面にラップを密着させて冷蔵庫で1時間以上漬ける。