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カート
人参とセロリのしりしり
- 調理時間：10分
「しりしり」は、せん切りという意味の沖縄の郷土料理。人参とセロリのシャキシャキ感が楽しめます。卵を入れてマイルドに。
この料理のポイント
炒める時に時間をかけ過ぎたり混ぜすぎると食感が失われてしまうので中火でなるべく短時間で仕上げるのがポイントです。
材料
【 2人分 】
- 人参
- 150ｇ
- セロリ
- 50ｇ
- 卵
- 1個
- ごま油
- 大さじ1
- めんつゆ
- 大さじ1
- 塩昆布
- 大さじ1.5
作り方
-
にんじんとセロリは千切りにする。
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フライパンにごま油を熱し1の野菜を加えしんなりするまで炒める。めんつゆを加えて中火で炒め、なじんだら溶き卵を回し入れて全体に火が通ったら塩昆布を加えさっと混ぜる。
ぐっと、おいしくする一品
フードコーディネーター/タイ料理研究家
両角舞
料理人として10年間修行後、料理研究家兼フードコーディネーターに転身。「めざましテレビ」のコーディネーターを5年間務めた他、銀座で料理教室を主催。タイのハジャイ、バンコクでのレストラン立ち上げに関わり、メニュー考案、調理に携わる。現地での生活経験を活かし現在はタイ料理研究家としても活躍中。Web、雑誌、広告、書籍などの料理制作やレシピ開発、スタイリングを多数手がける。 著書に『塩ヨーグルト完全使いこなしレシピ80』(世界文化社)、『バズ飯』(ブティック社)がある。
ホームページ http://morozumimai.com/
