作り方

1. 鍋に水を入れて加熱する。沸騰したら、薫る味だし かつおと昆布を入れ、中火で３分間ほど煮出してから、だしパックを取り除く。
2. タラを食べやすい大きさに切り、塩を振ってしばらく置き、水分を拭き取る。ポリ袋にタラ、★を入れてもみ込み、30分ほど漬け込む。
3. ②に片栗粉をまぶし、170度の揚げ油で揚げる。
4. かぶをすりおろし、しっかりと水気を切る。①のだし150mlと☆と合わせる。
5. 器に③を盛り、④をかけ、万能ねぎを散らす。