作り方

1. たまねぎは薄切りにし、ミニトマトは半分に切る。梅干しは種を取り、実は粗くたたく。（種は残しておく）
2. 鶏ささみは筋を取り、ひと口大の削ぎ切りにする。酒を加えて揉み込み、片栗粉をまぶし、余分な粉は落とす。
3. フライパンにサラダ油を熱し、中火で②の両面を焼く。
4. 鍋に★と①の梅干しを入れて沸騰させ、種を取り出す。たまねぎ、ミニトマトを入れ、2分ほど煮たらバットに取り出す。
5. 熱いうちに③を入れて粗熱を取り、冷蔵庫で1時間ほど味を馴染ませる。
6. 器に盛り、お好みで青ねぎを散らす。