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ただお腹を満たすだけではなく、食事においしさや幸福感を求めるという方は使用する素材にもこだわっておきたいですよね。鰹節はスーパーなどの身近なお店で手軽に買うこと...

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ファーストフードに相反する食事として登場したスローフード。体のことを大切にしたいなら食事にも手間暇をかけて丁寧に作り上げたいですよね。鰹節はそんな体にやさしいス...

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目次 鰹削り節の種類 削り節の種類を知って料理に活かそう さまざまな削り節を手に入れるには 鰹削り節の種類 ・薄削り 鰹節を0.2mm以下の厚さに薄く削ったもの...

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鰹節の消費量が全国No.1の沖縄 ・なぜ沖縄では鰹節の消費量が多い？ 日本中で使われている鰹節ですが、地域によっても消費量は大きく異なります。2017年のデータ...

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鰹節は日本食になくてはならないだし素材です。古くから日本料理の要として愛され続けてきた食品ですが、栄養素については知らない方も多いのではないでしょうか。実は、鰹...

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「カビ」と聞くと驚いてしまうかもしれませんが、実は鰹節とカビは切っても切り離せない関係にあります。鰹節を美味しく頂くためにも、長い歴史の中で生まれた先人たちの知...

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鰹節はもちろん、刺身やたたきなどで食べられる鰹は日本人にとって馴染み深い魚ですが、旬がいつだかご存知でしょうか？人に聞いてみると、人によって春と秋の2つの季節に...

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鰹節といっても、さまざまな種類があるのをご存知でしょうか？大きく分けると荒節と枯節に分けられる鰹節は、種類によって風味も違いますし、削り方も異なります。使い分け...

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削り器を使って削った、削りたての鰹節は、風味が違います。しかし、鰹節削り器を使ったことがないという人もいらっしゃるでしょう。また使ったことはあっても、うまく削れ...

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