野菜たっぷりジャージャー麺風サラダ麺

  • 調理時間:25分

野菜たっぷりジャージャー麺風サラダ麺

甘い味付けの肉味噌が野菜とよく合います。

この料理のポイント

肉味噌は多めに作って冷凍保存も可能です。冷奴や焼きなすに乗せても。

材料

【 2人分 】

豚ひき肉
150g
れんこん
60g
長ねぎ
1/10本
生姜
1かけ
にんにく
1片
ごま油
大さじ1
薫る味だし(中身)
1/2袋
★赤味噌(なければ合わせ味噌でも)
大さじ2
★砂糖
大さじ2
★酒
大さじ2
★水
100cc
中華麺
2玉

【トッピング】
長ねぎ
1/6本
きゅうり
1/2本
赤玉ねぎ
1/8個
ミニトマト
4個
オクラ
2本
ゆで卵
1個

ぐっと、おいしくする一品 ぐっと、おいしくする一品

薫る味だし(かつお)<br> 8g×6袋入
薫る味だし(かつお)
8g×6袋入
だし本来の味と香りを極めました。
(化学調味料無添加)
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つくり方 つくり方

  1. れんこんは1センチ角に、長ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。【トッピング】の長ねぎは白髪ねぎに、きゅうりは細切り、赤玉ねぎは薄切りに、ミニトマトは2等分、オクラは板ずりしさっと茹でて冷水に取る。
  2. フライパンにごま油を熱し長ねぎ、生姜、にんにくを香りが出るまで炒め、豚ひき肉とれんこんを加え炒める。
  3. ★と袋から出した薫る味だしを加え軽く煮詰める。
  4. 茹でた中華麺を器に盛り3の肉味噌と【トッピング】の具材を乗せる。

フードコーディネーター/タイ料理研究家

両角舞

料理人として10年間修行後、料理研究家兼フードコーディネーターに転身。「めざましテレビ」のコーディネーターを5年間務めた他、銀座で料理教室を主催。タイのハジャイ、バンコクでのレストラン立ち上げに関わり、メニュー考案、調理に携わる。現地での生活経験を活かし現在はタイ料理研究家としても活躍中。Web、雑誌、広告、書籍などの料理制作やレシピ開発、スタイリングを多数手がける。 著書に『塩ヨーグルト完全使いこなしレシピ80』(世界文化社)、『バズ飯』(ブティック社)がある。

ホームページ http://morozumimai.com/

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