私たちが、味付きだしパックの開発過程で感じた物足りなさ。
それは、だしをひいた時に漂う「ほっとするような優しいだしの香り」でした。鰹節本来の香りが足りない。その原因は、鰹節に含まれるわずかな水分でした。
鰹節に含まれるわずかな水分をそのままに、水分が少ない調味料と混ぜ合わせて密封すると、調味料が水分を吸いベタついて風味が劣化してしまう。鰹節の水分をとばすために加熱乾燥すると、鰹節本来の風味がとんでしまう。相反する問題を解決するために試行錯誤を繰り返すこと2年以上、ようやく「鰹節の香りをとばさない新しい乾燥法」を確立します。この新しい乾燥法と、酸化を防止する不活性ガス充てんの個包装を組み合わせることで、“だしをひいた時に、鰹節本来の優しい香りが漂うだしパック”＝『薫る味だし』が誕生しました。

私たちが、味付きだしパックの開発過程で感じた物足りなさ。
それは、だしをひいた時に漂う「ほっとするような優しいだしの香り」でした。鰹節本来の香りが足りない。その原因は、鰹節に含まれるわずかな水分でした。
鰹節に含まれるわずかな水分をそのままに、水分が少ない調味料と混ぜ合わせて密封すると、調味料が水分を吸いベタついて風味が劣化してしまう。鰹節の水分をとばすために加熱乾燥すると、鰹節本来の風味がとんでしまう。相反する問題を解決するために試行錯誤を繰り返すこと2年以上、ようやく「鰹節の香りをとばさない新しい乾燥法」を確立します。この新しい乾燥法と、酸化を防止する不活性ガス充てんの個包装を組み合わせることで、“だしをひいた時に、鰹節本来の優しい香りが漂うだしパック”＝『薫る味だし』が誕生しました。

焼あごだしのふろふき大根

だしが野菜本来の味を引き立てます。

だしが野菜本来の味を引き立てます

材料(2人分)調理時間:60分
大根・・・1/2本（500g） 薫る味だし（焼あご入り）・・・2袋 水（だし用）・・・800ml ★みりん・・・大さじ1 ★酒・・・大さじ1		[甘味噌たれ] ☆みそ・・・大さじ2 ☆砂糖・・・大さじ2 ☆みりん・・・大さじ1 ☆酒・・・大さじ1 煮汁・・・大さじ2 刻みねぎ・・・適量
作り方
①	大根は3cm厚の輪切りにし、厚めに皮をむきます。面とりをし、裏面に十文字に深さ1cmほどの隠し包丁を入れます。
②	鍋に①とたっぷりの米のとぎ汁（分量外）を入れ、中火で15分間ほど茹でた後、流水でよく洗い、水気を切ります。
③	鍋に水を入れ加熱します。沸騰したら 薫る味だし（焼あご入り） を入れ、中火で3分間ほど煮出してから、だしパックを取り除きます。
④	③に①の大根と★を入れ、柔らかくなるまで弱めの中火で30分間ほど煮込みます。
⑤	甘味噌たれは、小鍋に☆と④の煮汁を入れ、なめらかになるまで弱火で煮詰めます。
⑥	器に④を盛りつけ、⑤をかけます。刻みねぎを乗せます。

材料(2人分)調理時間:60分
大根・・・1/2本（500g） 薫る味だし（焼あご入り）・・・2袋 水（だし用）・・・800ml ★みりん・・・大さじ1 ★酒・・・大さじ1 [甘味噌たれ] ☆みそ・・・大さじ2 ☆砂糖・・・大さじ2 ☆みりん・・・大さじ1 ☆酒・・・大さじ1 煮汁・・・大さじ2 刻みねぎ・・・適量
作り方
①	大根は3cm厚の輪切りにし、厚めに皮をむきます。面とりをし、裏面に十文字に深さ1cmほどの隠し包丁を入れます。
②	鍋に①とたっぷりの米のとぎ汁（分量外）を入れ、中火で15分間ほど茹でた後、流水でよく洗い、水気を切ります。
③	鍋に水を入れ加熱します。沸騰したら 薫る味だし（焼あご入り） を入れ、中火で3分間ほど煮出してから、だしパックを取り除きます。
④	③に①の大根と★を入れ、柔らかくなるまで弱めの中火で30分間ほど煮込みます。
⑤	甘味噌たれは、小鍋に☆と④の煮汁を入れ、なめらかになるまで弱火で煮詰めます。
⑥	器に④を盛りつけ、⑤をかけます。刻みねぎを乗せます。

※パッケージについては予告なく変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。