普段なんとなく食べている生姜（しょうが）には、さまざまな効能があるといわれています。

この記事では、あらためて気になる生姜の効能をまとめてみました。また、生姜の注意点や、よい生姜の選び方もあわせてお伝えします。

また、生姜をよりおいしく食べるための方法も紹介しています。

最後まで読めば、日頃の食生活にもっと生姜を取り入れようと思うようになるかもしれません。

生姜にどのような効能があるのか気になっている人は、ぜひ参考にしてください。

生姜の効能

「生姜にはどんな効能があるの？」と気になっている人もいるでしょう。

生姜の効能には、以下のものがあるといわれています。

• 食欲増進
• 血行促進
• 発汗作用
• 疲労回復
• 美肌効果
• 炎症抑制
• 抗菌作用

それぞれ順番に解説していきます。

食欲増進

生姜の香り成分の「シネオール」には「食欲増進の効果がある」といわれています。

例えば、夏バテで食欲がないときでも、料理に使われている生姜の香りを嗅ぐことで、食欲がわいてくるでしょう。

食欲があまりないときには、ぜひ試してみてください。

血行促進

生姜に含まれている「ショウガオール」には、血行促進の効果があると期待されています。

血の巡りがよくなることで、冷え性が改善する可能性があります。

発汗作用

「ショウガオール」には、発汗作用もあるといわれています。

発汗することで水分代謝が高まり、むくみの改善が期待できます。

疲労回復

生姜には「ビタミンB」も含まれているため、疲労回復の効果が期待できます。

仕事や勉強で疲れたときには、生姜を食べることで疲労から回復し、元気よく働くための意欲がわいてくるかもしれません。

美肌効果

肌の健康を保つ「ビタミンC」の働きによって、美肌に効果があるといわれています。

美肌を目指している人や、肌の健康への意識が高い人は、生姜を食べることで美肌効果が期待できるでしょう。

炎症抑制

生姜には「ジンゲロール」という成分も含まれており、炎症抑制の効能があるといわれています。

神経痛の改善に効果があるかもしれません。

抗菌作用

先ほど紹介した「ショウガオール」や「ジンゲロン」には抗菌作用があります。

そのため、生姜を料理に使うと食材が傷むのを防げるため、食中毒の防止になる可能性があります。生姜の抗菌作用に頼りすぎるのは禁物ですが、食材が傷みやすい夏場には活用してもよいでしょう。

生姜を食べる際のコツ

生姜を食べる際には次のコツがあります。

• 1日に食べる量は5～10g
• できれば毎日継続して食べる

それぞれ解説していきます。

1日に食べる量は5～10g

1日に食べる量の目安は5〜10gです。乾燥生姜の場合は、1〜2gにしましょう。

なぜなら、生姜を過剰摂取すると以下のような副作用が出る可能性があるからです。

• 胸やけ
• 腹痛
• 下痢
• 動悸
• アレルギー

さまざまな効能があるといわれる生姜ですが、過剰摂取にならないように適量を守って食べましょう。

できれば毎日継続して食べる

可能なら生姜を毎日継続して食べることで、効能を得やすくなります。

「1日で変化がなかった」という人も、1ヵ月ほど継続して食べると体の変化を感じられるかもしれません。

このあとに紹介する方法で冷凍保存をしておくと、1日ごとに生姜をカットしたり、すりおろしたりしなくても済むので、生姜を毎日継続して食べやすくなります。

生姜の効能を得やすくなる食事のタイミング

生姜の効能を得やすくなる食事のタイミングを4つ紹介します。

• 「スッキリしたいとき」は朝起きたときに食べる
• 「ぐっすり眠りたいとき」は寝る前に食べる
• 「風邪のとき」は生で食べる
• 「冷え性のとき」は加熱・乾燥させて食べる

食べるタイミングや摂取方法を覚えておくと、生姜の効能をより体感しやすくなるでしょう。

「スッキリしたいとき」は朝起きたときに食べる

「まだ眠気が覚めず、スッキリしたい」という朝は、生姜を食べましょう。

朝に生姜を食べることで、眠気が去り、目が覚めやすくなります。

いつもの朝食に生姜を加えてみましょう。

「ぐっすり眠りたいとき」は寝る前に食べる

眠気を覚ましたいときとは逆に、寝る前も生姜を食べるタイミングには向いています。

疲労回復の効能によって、入眠しやすくなる可能性があります。

ただし、寝る前に大量に食事をしてしまうと、消化のために胃腸が活発化して眠りが浅くなることがあります。そのため、生姜湯（生姜をお湯に入れたもの）にして摂取してもよいでしょう。

「風邪のとき」は生で食べる

風邪のときには、生姜を生で食べてもよいでしょう。

血行促進や発汗作用により、風邪の治りが早くなる可能性があります。

「冷え性のとき」は加熱・乾燥させて食べる

冷え性を感じているときも生姜を食べるのに適したタイミングです。

生姜の血行促進により、冷え性が改善される可能性があります。

「生姜を食べたら、手足が温かくなった」と感じるかもしれません。特に、冷え性になりやすい冬には、生姜の力を活用しましょう。

生姜の注意点

生姜には注意点もあるため、覚えておきましょう。

• 胃腸が弱い人・子ども・妊娠中の人は食べない
• 生姜チューブは生の生姜に比べて効能が期待できない

それぞれ解説します。

胃腸が弱い人・子ども・妊娠中の人は食べない

胃腸に刺激を与えるため、胃腸が弱い人は生姜を食べないほうがよいです。

また、小さい子どもや妊娠中の人も刺激が強いため、食べないほうがよいでしょう。授乳中の人も安全に関する十分なデータがないため、摂取は控えたほうが望ましいです。

生姜チューブは生の生姜に比べて効能が期待できない

スーパーなどで売られている生姜チューブは便利です。しかし、食品添加物等が含まれており、生の生姜の含有量が少ないため、生の生姜ほどの効能は期待できません。

よい生姜の選び方

「よい生姜はどうやって選べばいいの？」と思っている人もいるでしょう。

生姜を選ぶポイントは、表面にシワや傷が少なく、ツヤがある新鮮なものを選ぶことです。

反対に、表面にシワや傷が多くツヤがないものは、水分が失われて古くなっている可能性があるため、選ばないほうがよいでしょう。

なお、生姜をカットすると鮮度を判断できます。みずみずしいほど新鮮で、乾燥している場合は古くなっています。断面が黒ずんでいる場合、傷んでいる恐れがあるので、使わないようにしましょう。

また、細長い生姜は繊維質が多く口当たりが悪いので、ふっくらと大きな塊のものを選ぶとよいでしょう。

生姜を美味しく食べるなら調味料にこだわりましょう

「せっかくなら生姜をおいしく食べたい」と思う人もいるでしょう。

生姜をおいしく食べるコツは、調味料にこだわることです。

調味料は料理の味を大きく左右します。質の高い調味料を使うだけで、手間を増やさずに料理をおいしく作れるでしょう。

また、よい食材は多くの場合、1回使ったらすぐになくなってしまいます。また、長期間の保存も難しいでしょう。対して、調味料は複数回使えるうえに、保存もできるので便利です。

ここでは、江戸時代から和食を支えてきた鰹節専門店にんべんのこだわりの調味料を紹介します。にんべんの調味料は、プロの料理人からも高い評価を得ています。

「白だしゴールド 500ml」は通常の1.5倍のだし素材を使った贅沢な調味料です。

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関西風の薄味のうどんに生姜を加えれば、生姜の味をより感じられるでしょう。

「つゆの素ゴールド(3倍濃厚)500ml」はしっかりとした味と香りを実現した調味料です。

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つゆの味をしっかりと染み込ませたブリ大根と生姜の組み合わせは絶品です。

「本枯鰹節 薫る味だし(かつおと昆布)」は簡単に本格的なだしがひける便利な商品です。

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だしが染み込んだお浸しに生姜をのせれば、生姜がよいアクセントになるでしょう。

にんべんの調味料で、生姜を使った料理を作り、ぜひ味わってみてください。

生姜の保存方法

買ってきた生姜や、使いきれなかった生姜の保存方法をお伝えします。

生姜は正しく保存しないとすぐに乾燥したり変色したりするので、保存方法を覚えておきましょう。

生姜は水に浸して保存すると乾燥を防げるため、1ヵ月程度は保存が可能です。

• 生姜を水洗いする
• 生姜を消毒した保存容器に入れ、水を注ぐ
• 冷蔵庫の冷蔵室に入れる
• 2～3日に1回容器を洗い、水を替える

「保存容器を洗ったり、水を替えたりするのが面倒……」という人は、冷凍での保存がおすすめです。

• 生姜を水洗いして水気を拭き取る
• 生姜を使いやすい大きさにカットする
• 生姜をラップで包み、消毒した保存容器に入れる
• 冷蔵庫の冷凍室に入れる

冷凍の場合、生姜をカットする代わりに、すりおろしてラップに包んでも使いやすいでしょう。冷凍の場合も、1ヵ月程度は保存できます。

まとめ：生姜を食べてみましょう！

お伝えしてきたように、生姜を食べると以下の効能が期待できます。

• 食欲増進
• 血行促進
• 発汗作用
• 疲労回復
• 美肌効果
• 炎症抑制
• 抗菌作用

食べるとさまざまな効能が期待できる生姜を食べ続けると、健康の維持に役立つ可能性があります。

なお、生姜をよりおいしく食べたい場合は、調味料にこだわるのがおすすめです。よい調味料は生姜や他の食材の味を引き出し、舌を楽しませてくれるでしょう。

最後に、和食を300年以上にわたり支えてきた鰹節専門店にんべんの調味料を紹介します。

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高級料亭のような深みのある味わいを家庭で楽しめます。

にんべんのこだわりの調味料を使って、生姜をおいしく食べてみましょう。