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カート
卵豆腐とあおさのとろみうどん
- 調理時間：20分
- 熱量：418.2kcal
- 塩分：5.28g
- 脂質：5.0g
- ※栄養成分は1人分です
崩した卵豆腐が優しい味わいに。
材料
【 １人分 】
- うどん
- 90g
- 白だし
- 30cc
- 水
- 270cc
- おろし生姜
- 5g
- 卵豆腐
- 70g
- あおさ
- 大さじ1
- 水溶き片栗粉
片栗粉：大さじ１、水：大さじ１
- 青ねぎ
- 適量
- 削り節
- 適量
作り方
-
鍋に白だしと水とおろし生姜を入れ温める。細かく崩した卵豆腐とあおさを加える。火を止め、水溶き片栗粉を加え混ぜてから再度温める。
-
うどんをたっぷりのお湯で袋の指定通りに茹でる。冷水でぬめりを洗い流し、再度熱湯にくぐらせ温めてから器に入れる。
-
１を注ぎ、刻んだ青ねぎと削り節を乗せる。
フードコーディネーター/タイ料理研究家
両角舞
料理人として10年間修行後、料理研究家兼フードコーディネーターに転身。「めざましテレビ」のコーディネーターを5年間務めた他、銀座で料理教室を主催。タイのハジャイ、バンコクでのレストラン立ち上げに関わり、メニュー考案、調理に携わる。現地での生活経験を活かし現在はタイ料理研究家としても活躍中。Web、雑誌、広告、書籍などの料理制作やレシピ開発、スタイリングを多数手がける。 著書に『塩ヨーグルト完全使いこなしレシピ80』(世界文化社)、『バズ飯』(ブティック社)がある。
ホームページ http://morozumimai.com/
