作り方

1. スルメイカとはんぺんを適当な大きさに刻み、フードプロセッサーで撹拌する。（フードプロセッサーがない場合は包丁で叩く）
2. 粗みじん切りにした長ネギとおろし生姜、白だし、片栗粉を加えさらに撹拌する。
3. 手に油をつけて2のタネを12等分し丸める。千切りにしたシュウマイの皮をタネの上に乗せ、湯気の上がった蒸し器にオーブンシートを敷いて並べ、全体に霧吹きを吹いて蓋をし15分蒸す。
4. お好みでからし醤油を添える。