だし薫る豆腐ハンバーグ
- 調理時間:約35分(豆腐の水切り時間、こねたハンバーグのたねの休ませ時間を除く)
だしの風味が効いた
豆腐のヘルシーハンバーグ!
この料理のポイント
お好みでエリンギ、ししとうなどの野菜を付け合わせれば、よりヘルシーにいただけます。
材料
【 2人分 】
- ★豆腐(1時間水切りしたもの)
- 70g
- ★鶏挽き肉
- 200g
- ★卵
- 1/2個(30g)
- ★ねぎ(みじん切り)
- 20g
- ★大葉(みじん切り)
- 2枚
- 炒りごま
- 大さじ1
- 薫る味だし(中身)
- 1袋
- サラダ油
- 小さじ2
- [照り焼きソース]
- ☆砂糖
- 大さじ1
- ☆しょうゆ
- 大さじ2
- ☆みりん
- 大さじ1
- ☆水
- 大さじ2
- ☆水溶き片栗粉
- 片栗粉・水 各小さじ1
- 大根おろし
- 適量
- お好みでエリンギ、ししとうなど
付け合わせ用野菜 - 適量
作り方
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★と袋から出した薫る味だしをよく混ぜ合わせ、2等分して小判型にまとめ、冷蔵庫で休ませます。
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鍋に☆を入れ加熱し、とろみをつけます。
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フライパンにサラダ油を入れて熱し、①を並べ入れ中火で両面に焼き目を付け、蓋をして弱火で5分間ほど蒸し焼きにします。
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器に盛り、大根おろし、②のソース、付け合わせの野菜を添えます。
フードコーディネーター/タイ料理研究家
両角舞
料理人として10年間修行後、料理研究家兼フードコーディネーターに転身。「めざましテレビ」のコーディネーターを5年間務めた他、銀座で料理教室を主催。タイのハジャイ、バンコクでのレストラン立ち上げに関わり、メニュー考案、調理に携わる。現地での生活経験を活かし現在はタイ料理研究家としても活躍中。Web、雑誌、広告、書籍などの料理制作やレシピ開発、スタイリングを多数手がける。 著書に『塩ヨーグルト完全使いこなしレシピ80』(世界文化社)、『バズ飯』(ブティック社)がある。
ホームページ http://morozumimai.com/