作り方

1. 玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。小鍋にサラダ油を熱し玉ねぎを弱火で炒める。
2. しんなりしたら鰹節だしと枝豆を加え中火で5分ほど煮込む。
3. ②をミキサーに入れ塩とおろし生姜を加え撹拌し滑らかにする。
4. 小鍋に戻し入れ調製豆乳を加え軽く温め、器に注いで飾り用枝豆を乗せる。
   

   ※氷水に当てて冷製でもOK。その場合塩味を遠く感じるので塩を調整する。