作り方

1. だしと水、ねぎの青い部分、生姜スライスを鍋に入れ火にかける。沸騰したらしいたけとむきえびをさっとゆでて取り出す。
2. あさりを入れて蓋をし、あさりが開いたら火を止めて塩、ごま油、みりんを加える。ねぎの青い部分と生姜スライスは取り出しておく。
3. 別鍋で中華麺を茹で、器に盛る。１のだしを注ぎ、しいたけ、むきえび、あさり、ねぎ、ゆで卵、下茹でした菜の花を盛り付ける。