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カート
お雑煮
- 調理時間：15分
だしの風味が引き立つシンプルなお雑煮。
この料理のポイント
だしのおいしさを楽しめるシンプルなお雑煮です。
材料
【 2人分 】
- だし
- 400cc
- 薄口醤油
- 大さじ1
- 塩
- ひとつまみ
- 人参
- ５ミリの薄切り4枚
- しいたけ
- 2枚
- 鶏もも肉
- 100g
- かまぼこ
- 2枚
- 三つ葉
- 少量
- ゆずの皮
- 少量
- 切り餅
- 2枚
作り方
-
人参は抜き型で花型に抜いて下茹でする。しいたけ は４ミリくらいの薄切りにする。鶏もも肉は小さめの一口大に切る。
-
鍋にだし、薄口醤油、塩を入れ火にかける。1のしいたけと鶏もも肉を加え弱火で煮る。
-
器に注ぎ、焼いた切り餅と1の人参、かまぼこ、三つ葉、ゆずの皮を添える。
ぐっと、おいしくする一品
フードコーディネーター/タイ料理研究家
両角舞
料理人として10年間修行後、料理研究家兼フードコーディネーターに転身。「めざましテレビ」のコーディネーターを5年間務めた他、銀座で料理教室を主催。タイのハジャイ、バンコクでのレストラン立ち上げに関わり、メニュー考案、調理に携わる。現地での生活経験を活かし現在はタイ料理研究家としても活躍中。Web、雑誌、広告、書籍などの料理制作やレシピ開発、スタイリングを多数手がける。 著書に『塩ヨーグルト完全使いこなしレシピ80』(世界文化社)、『バズ飯』(ブティック社)がある。
ホームページ http://morozumimai.com/
