だしと豆乳の和風カルボナーラ
- 調理時間:15分
だしと豆乳であっさりと食べやすい和風カルボナーラ
この料理のポイント
★を加えた後、加熱し続けると火が通り過ぎて食感が悪くなってしまいます。パスタの熱とフライパンの余熱でちょうど良いとろみになるまで混ぜてください。
材料
【 2人分 】
- オリーブオイル
- 小さじ2
- ブロックベーコン
- 80g
- だし(だしポットの記載通りに作ったもの)
- 100cc
- 調製豆乳
- 200cc
- ★卵黄
- 2個
- ★粉チーズ
- 大さじ2
- ★醤油
- 小さじ2
- スパゲッティー
- 160g
- 貝割れ大根
- 1/6パック
- かつお節
- ひとつまみ
作り方
-
ブロックベーコンを1センチ幅の棒状に切り、オリーブオイルでカリッとするまで炒める。だしと調製豆乳を加え、軽く煮詰める。
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ボウルに★を入れ混ぜ合わせる。
-
スパゲッティーを指定の時間通りに茹で、1のフライパンに加える。さらに2を加え、火を止めて余熱で混ぜながらとろみをつける。
-
皿に盛り付け貝割れ大根とかつお節を添える。
ぐっと、おいしくする一品
フードコーディネーター/タイ料理研究家
両角舞
料理人として10年間修行後、料理研究家兼フードコーディネーターに転身。「めざましテレビ」のコーディネーターを5年間務めた他、銀座で料理教室を主催。タイのハジャイ、バンコクでのレストラン立ち上げに関わり、メニュー考案、調理に携わる。現地での生活経験を活かし現在はタイ料理研究家としても活躍中。Web、雑誌、広告、書籍などの料理制作やレシピ開発、スタイリングを多数手がける。 著書に『塩ヨーグルト完全使いこなしレシピ80』(世界文化社)、『バズ飯』(ブティック社)がある。
ホームページ http://morozumimai.com/