作り方

1. モロヘイヤは茹で、冷水にとって水気を絞り、3cm長さに切る。
2. かつお節だしを容器に入れ、熱いうちに塩、粉ゼラチンを振り入れ、しっかりと溶かす。粗熱を取り、青柚子の皮を加えて冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。固まったらフォークで粗く崩す。
   ※だしポットでジュレを作れば簡単・便利！
3. ボウルに鯛と①を入れ、★を加えて和える。
4. 器にご飯を盛り、③をのせ、②をかける。