だし巻きたこ焼き

  • 調理時間:約30分

だし巻きたこ焼き

卵焼き器で焼くたこ焼きです。

材料

【 1~2人分 】

薄力粉
40g
ベーキングパウダー
小さじ1/4
鰹節だし
130ml
1個
 
 
蒸したこ
30g
紅生姜
10g
青ネギ(小口切り)
適量
出汁を取った後のかつお節
30g

たこ焼きソース
青のり
かつおぶし
マヨネーズ

ぐっと、おいしくする一品 ぐっと、おいしくする一品

だしポット用削りぶし 一番だし(かつお)
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だしポット用削りぶし 一番だし(かつお・昆布)
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つくり方 つくり方

  1. 蒸したこは1センチ角に切る。青ネギは小口切りにする。
  2. ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを合わせ鰹節だし(冷ましたもの)を数回に分けて加えダマができないように混ぜる。溶いた卵も加える。
  3. 卵焼き器に薄く油を引いて中火で熱し②の生地を流し入れ、上から紅生姜、青ネギ、出汁を取った後のかつお節をまんべんなく乗せる。蒸したこは手前に並べるように乗せる。
  4. 生地の底が焼けてきたら半分に折り返し、ひっくり返して中まで火が通るように焼く。
  5. 6〜8等分に切り、お皿に盛り付けてお好みでたこ焼きソース、青のり、かつおぶし、マヨネーズをかける。

フードコーディネーター/タイ料理研究家

両角舞

料理人として10年間修行後、料理研究家兼フードコーディネーターに転身。「めざましテレビ」のコーディネーターを5年間務めた他、銀座で料理教室を主催。タイのハジャイ、バンコクでのレストラン立ち上げに関わり、メニュー考案、調理に携わる。現地での生活経験を活かし現在はタイ料理研究家としても活躍中。Web、雑誌、広告、書籍などの料理制作やレシピ開発、スタイリングを多数手がける。 著書に『塩ヨーグルト完全使いこなしレシピ80』(世界文化社)、『バズ飯』(ブティック社)がある。

ホームページ http://morozumimai.com/

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