作り方

1. 蒸したこは1センチ角に切る。青ネギは小口切りにする。
2. ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを合わせ鰹節だし（冷ましたもの）を数回に分けて加えダマができないように混ぜる。溶いた卵も加える。
3. 卵焼き器に薄く油を引いて中火で熱し②の生地を流し入れ、上から紅生姜、青ネギ、出汁を取った後のかつお節をまんべんなく乗せる。蒸したこは手前に並べるように乗せる。
4. 生地の底が焼けてきたら半分に折り返し、ひっくり返して中まで火が通るように焼く。
5. 6〜8等分に切り、お皿に盛り付けてお好みでたこ焼きソース、青のり、かつおぶし、マヨネーズをかける。