作り方

1. 小鍋に★を入れて沸騰させ鶏胸肉を入れ、蓋をして火を止め15分放置しそのまま粗熱が取れるまで冷ます。冷めたら食べやすく手で裂く。茹で汁に醤油大さじ1（分量外）を加える。
2. 別の鍋に☆を入れ火にかけ、沸騰したら戻しておいた椎茸を入れ落し蓋をして10分ほど煮る。水分がなくなるまで煮詰め火を止める。粗熱が取れたら薄切りにする。
3. 卵をとき、塩、水を加えてよく混ぜ薄焼き卵を作り細切りにする。
4. ごはんの上に①の鶏肉、②、③と青ネギ、刻みたくあんを乗せ①の出汁をたっぷりかける。