ごろっとかぼちゃとレンコンとねぎの利休汁

調理時間：約15分

野菜たっぷりでヘルシー

材料

【 2人分】

鰹節だし: 300ml

かぼちゃ: 100g

レンコン: 60g

長ねぎ: 1/6本

☆練りごま: 大さじ1/2

☆みそ: 大さじ1

☆おろし生姜: 小さじ1/2

いり白ごま: 小さじ2

作り方

かぼちゃは2センチ角に切る。レンコンは5ミリ厚の輪切りにし酢水にさらしてアクを抜く。長ネギは1センチ厚の斜切りにする。
小鍋に鰹節だしと①のかぼちゃとレンコンを入れ火にかけ具材が柔らかくなったら長ねぎを入れる。
☆を汁で溶きのばしながら加える。仕上げに白ごまを振る。

ぐっと、おいしくする一品

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フードコーディネーター/タイ料理研究家

両角舞

料理人として10年間修行後、料理研究家兼フードコーディネーターに転身。「めざましテレビ」のコーディネーターを5年間務めた他、銀座で料理教室を主催。タイのハジャイ、バンコクでのレストラン立ち上げに関わり、メニュー考案、調理に携わる。現地での生活経験を活かし現在はタイ料理研究家としても活躍中。Web、雑誌、広告、書籍などの料理制作やレシピ開発、スタイリングを多数手がける。著書に『塩ヨーグルト完全使いこなしレシピ80』(世界文化社)、『バズ飯』(ブティック社)がある。

ホームページ　http://morozumimai.com/