作り方

1. 生姜、長ネギ、セロリはみじん切りにする。いかの胴体は輪切り、下足は2本ずつ切り分ける。白身魚は塩、胡椒をふり2等分に切る。あさりは砂抜きしておく。
2. 鍋にオリーブオイルを熱し生姜、長ネギ、セロリを炒める。
3. いか、白身魚、有頭海老、あさり、トマトペーストを加えて炒め、日本酒を入れて沸騰させる。
4. 鰹節だしを加えて煮込み、あさりが開いたら一旦取り出し、さらに15分ほど煮込み味を見て塩、胡椒をする。
5. あさりを戻し入れ器に盛り付け青ネギを散らす。