作り方

1. 鱈の切り身は食べやすい大きさに切り塩を振り出てきた水分を拭き取る。にんにくと生姜はみじん切り、パプリカとズッキーニは乱切りにする。
2. 鍋にサラダ油を熱し鱈の表面を焼き色が付くまで焼き、取り出しておく。次ににんにく、生姜、パプリカ、ズッキーニを炒め取り出しておく。
3. 同じ鍋に★を入れ弱火で焦げないように混ぜながら炒める。香りが立ってきたらココナッツミルクを加えひと煮立ちさせる。かつおぶしだしと2の取り出しておいた具材を戻し入れ、再度沸騰したら弱火で5分間ほど煮込む。