桜えびと焦がしねぎの香り雑煮

  • 調理時間:約15分

桜えびと焦がしねぎの香り雑煮

柚子の香りがさわやかなお雑煮です。

この料理のポイント

長ねぎと桜えびはフライパンになるべく重ならないように広げ、弱火で水分を飛ばすように焼くと香ばしく焦げ目がつきます。

材料

【 2人分 】

桜えび
4g
長ねぎ
1/3本(30g)
★かつおぶしだし
400ml
★塩
小さじ1/2
★薄口醤油
小さじ2

せり(なければ水菜)
20g
柚子の皮
少量
切り餅
2枚

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つくり方 つくり方

  1. 長ねぎは斜めに薄くスライスする。せりは2センチのざく切りにする。柚子の皮は細切りにする。
  2. フライパンを熱し桜えびと長ねぎを入れ、動かさずにじっくりと焼いて両面焦げ目をつける。★を加える。
  3. 焼いた切り餅をお椀に入れ、2のだしを注ぎせりと柚子の皮を乗せる。
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