だし薫る豆腐ハンバーグ

  • 調理時間:約35分(豆腐の水切り時間、こねたハンバーグのたねの休ませ時間を除く)

だし薫る豆腐ハンバーグ

だしの風味が効いた
豆腐のヘルシーハンバーグ!

この料理のポイント

お好みでエリンギ、ししとうなどの野菜を付け合わせれば、よりヘルシーにいただけます。

材料

【 2人分 】

★豆腐(1時間水切りしたもの)
70g
★鶏挽き肉
200g
★卵
1/2個(30g)
★ねぎ(みじん切り)
20g
★大葉(みじん切り)
2枚
炒りごま
大さじ1
薫る味だし(中身)
1袋
サラダ油
小さじ2

[照り焼きソース]
☆砂糖
大さじ1
☆しょうゆ
大さじ2
☆みりん
大さじ1
☆水
大さじ2
☆水溶き片栗粉
片栗粉・水 各小さじ1
 
 
大根おろし
適量
お好みでエリンギ、ししとうなど
付け合わせ用野菜
適量

ぐっと、おいしくする一品 ぐっと、おいしくする一品

薫る味だし(焼あご入り)<br>8g×6袋入
薫る味だし(焼あご入り)
8g×6袋入
だし本来の味と香りを極めました。
(化学調味料無添加)
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つくり方 つくり方

  1. ★と袋から出した薫る味だしをよく混ぜ合わせ、2等分して小判型にまとめ、冷蔵庫で休ませます。
  2. 鍋に☆を入れ加熱し、とろみをつけます。
  3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、①を並べ入れ中火で両面に焼き目を付け、蓋をして弱火で5分間ほど蒸し焼きにします。
  4. 器に盛り、大根おろし、②のソース、付け合わせの野菜を添えます。

フードコーディネーター/タイ料理研究家

両角舞

料理人として10年間修行後、料理研究家兼フードコーディネーターに転身。「めざましテレビ」のコーディネーターを5年間務めた他、銀座で料理教室を主催。タイのハジャイ、バンコクでのレストラン立ち上げに関わり、メニュー考案、調理に携わる。現地での生活経験を活かし現在はタイ料理研究家としても活躍中。Web、雑誌、広告、書籍などの料理制作やレシピ開発、スタイリングを多数手がける。 著書に『塩ヨーグルト完全使いこなしレシピ80』(世界文化社)、『バズ飯』(ブティック社)がある。

ホームページ http://morozumimai.com/

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