作り方

1. 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、半分に切ります。（※開きにくい場合は菜箸を乗せて転がすと開きやすくなります）
2. 鶏挽き肉、塩、おろし生姜、えのきだけ、豆苗をよく混ぜ合わせます。
3. ①の中に②の1/4量を詰め、真ん中にうずらの卵を埋め込み、口を青ねぎで結んで留めます。
4. 鍋に☆を入れ、③の具材を並び入れ加熱します。沸騰したら中弱火で10分間ほど煮込みます。
5. 器に盛り、お好みで貝割れ菜を添えます。
   
   ※基本だしの作り方
   お湯400mlの中に1袋入れ、中火で3分間ほど煮出してから袋を取り除きます。