落とし卵ときくらげの和風スープ

  • 調理時間:約10分

落とし卵ときくらげの和風スープ

卵の黄身を割る前と後で味の変化が楽しめる
シンプルなスープ

この料理のポイント

卵を入れるときは、あらかじめ小さめの器に割っておいたものをゆっくり落とすと失敗が少ないです。

材料

【 2人分 】

2個
きくらげ(水戻しして細切りにする)
3g
青ねぎ(小口切り)
20g

薫る味だし
1袋
水(だし用)
400ml
しょうゆ
大さじ1
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/2

ぐっと、おいしくする一品 ぐっと、おいしくする一品

薫る味だし(焼あご入り)<br>8g×6袋入
薫る味だし(焼あご入り)
8g×6袋入
だし本来の味と香りを極めました。
(化学調味料無添加)
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つくり方 つくり方

  1. 鍋に水を入れ加熱します。沸騰したら、薫る味だしを入れ、中火で3分間ほど煮出してから、だしパックを取り除きます。
  2. きくらげ、しょうゆ、塩を加え沸騰させ、卵を割り入れます。(あらかじめ小さめの器に割っておいたものをゆっくり落とすと失敗が少ないです)
  3. 蓋をして弱火で3分間ほど煮ます。
  4. ごま油と青ねぎを加えます。

フードコーディネーター/タイ料理研究家

両角舞

料理人として10年間修行後、料理研究家兼フードコーディネーターに転身。「めざましテレビ」のコーディネーターを5年間務めた他、銀座で料理教室を主催。タイのハジャイ、バンコクでのレストラン立ち上げに関わり、メニュー考案、調理に携わる。現地での生活経験を活かし現在はタイ料理研究家としても活躍中。Web、雑誌、広告、書籍などの料理制作やレシピ開発、スタイリングを多数手がける。 著書に『塩ヨーグルト完全使いこなしレシピ80』(世界文化社)、『バズ飯』(ブティック社)がある。

ホームページ http://morozumimai.com/

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