作り方

1. めかじきに塩を振り、１０分ほど置いて出てきた水分を拭き取る。
2. 新玉ねぎは繊維に沿って３ミリ厚さの薄切りにする。しいたけは5ミリ幅に切る。えのきは石づきを取り食べやすくほぐす。
3. 柚子胡椒と糖質オフつゆの素を混ぜる。
4. アルミホイルを20センチほどの長さに切り、新玉ねぎを乗せる。その上にめかじきを置き、3の半量を上面に塗る。
5. きのことレモンを乗せ、残りの3を回しかける。アルミホイルの左右上下を合わせてしっかり閉じる。
6. フライパンに5を置きその半分くらいの高さまで水を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし蓋をして15分〜20分蒸し焼きにする。途中で水が無くなったら適宜足す。
7. 火が通ったら刻んだ青ねぎを散らす。