作り方

1. 干ししいたけは250ccの水に浸して戻す。戻ったら軸を切り、半分に切る。
2. 白菜は芯の部分は３センチの斜切り、葉の部分は４センチのざく切りにする。
3. 豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切る。
4. 緑豆春雨は熱湯に浸けて戻し、食べやすい長さに切る。
5. 鍋に白だし、水、しいたけの戻し汁を入れて沸騰させ、鶏手羽中と白菜の芯の部分を入れて煮る。芯部分が柔らかく煮えてきたらしいたけ、豚バラ肉、緑豆春雨、白菜の葉部分を加え5分ほど煮る。
6. 火が通ったらごま油を回し入れる。取り分ける際に一味唐辛子をお好みで加える。