作り方

1. 卵は割り、ときほぐしておく。
2. 玉ねぎは3ミリ厚さくらいの薄切り、ほうれん草は下茹でして3センチ長さに切る。ミニトマトは半分に切る。
3. 直径20センチのフライパンまたはスキレットにオリーブオイルを熱し豚ひき肉を炒める。火が通ったら玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
4. ほうれん草とミニトマトを加えさっと炒め合わせたらつゆの素を加え軽く煮詰め、とき卵を加え中火で加熱する。ふちが固まってきたら一度底からざっくりとひと混ぜし、ピザ用チーズをふりかけて蓋をし弱火で蒸し焼きにする。
5. 全体がふんわりと固まったら火を止める。