作り方

1. かぶは４等分に切り皮を剥き、豚バラ薄切り肉で巻く。厚揚げはカブと同じくらいの大きさに切り、熱湯をかけて油抜きをする。
2. かぶの葉は熱湯でさっと茹で、４センチ長さに切る。生姜は太めの千切りにする。
3. 鍋にサラダ油を熱し肉を巻いたかぶを巻き終わりを下にして並べ入れ、全面焼き付ける。
4. 鍋の余分な油を拭き取り、厚揚げ、つゆの素、水、酒を加え落とし蓋をして20分煮る。
5. 仕上げに生姜とみりんを加え一煮立ちさせたら器に盛り、かぶの葉を添える。