彩り焼き野菜のだし浸し

  • 調理時間:15分

彩り焼き野菜のだし浸し

焼き野菜にだしが染みて美味しいだし浸し

この料理のポイント

グリルで焼き目をつけた香ばしい野菜と、香り高い出汁がとても合います。他にも旬の野菜を使って色々アレンジしやすいです。

材料

【 2人分 】

パプリカ
1/2個
しいたけ
2個
かぼちゃ
100g
白菜
100g
なす
1/2個

★だし
300cc
★酒
大さじ1.5
★醤油
大さじ1
★みりん
大さじ1.5
★塩
ひとつまみ強

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だしポット用削りぶし 一番だし(かつお)
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つくり方 つくり方

  1. パプリカは縦に4等分、しいたけは半分、かぼちゃは1センチ厚さに切る。白菜はバラバラにならないように層状のまま切る。なすは縦に2等分にする。
  2. 塩(分量外)を軽く振った野菜をグリルに並べ、焼き色が付くまで焼く。かぼちゃとなすは火が入りにくいので少し長めに焼く。
  3. ★を鍋に入れ火にかけ、沸騰手前で止める。焼き野菜をバット等に並べ、温かいだしを注ぐ。粗熱をとり、冷蔵庫で1時間から一晩漬ける。
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