作り方

1. 鶏手羽元と鶏手羽先は骨に沿って何箇所か包丁で刺しておく。もち米は洗って水に浸けて15分置く。干し椎茸は100ccの水で戻し半分に切る。（戻し汁ごと使うので捨てない）
2. にんにくは半分に切る。生姜は薄切りにする。長ネギは白い部分を斜切りにし青い部分はよく洗う。さつまいもは一口大に切り水にさらす。
3. だしを鍋に入れ、全ての材料を加え火にかける。沸騰したら弱火にしてアクを取り、蓋をして40分煮込む。