にんにく風味のねぎ塩角煮

  • 調理時間:1時間20分

にんにく風味のねぎ塩角煮

柚子胡椒を付けるとまた違った味が楽しめます。

この料理のポイント

豚ばら肉はカリッと香ばしく焼き色をつけることで、旨味が閉じ込められると共に余分な脂が溶け出すのでカロリーカットにもなります。

材料

【 2人分 】

豚ばらブロック肉
500g
長ねぎの青い部分
1本分
長ねぎの白い部分
30g
にんにく
3片
生姜
ひとかけ

★酒
大さじ4
★だし
500cc
★塩
小さじ1
★みりん
大さじ2
鰹節
少量
柚子胡椒
お好みで

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だしポット用削りぶし 一番だし(かつお)
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つくり方 つくり方

  1. 豚ばらブロック肉は4センチ角くらいに切り、フライパンで全面に焼き色が付くまで焼き付ける。
  2. 長ネギの白い部分はみじん切り、にんにくは半分に切る。生姜は3ミリの薄切りにする。
  3. 鍋に★を入れ1の豚ばら肉とにんにく、生姜を加え中火で煮る。沸騰したらアクを取り蓋をして弱めの中火で1時間煮込む。
  4. 火を止めたらねぎのみじん切りを加えひとまぜし、10分ほど置く。器に盛り付け鰹節と柚子胡椒をトッピングする。
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