作り方

1. にんにく、生姜はみじん切りにする。長ネギは５センチ分を白髪ネギにし残りはみじん切りにする。小松菜は下茹でし３センチ長さに切る。
2. フライパンにごま油を熱し1のみじん切りにした野菜と豚ひき肉を炒める。そぼろ状になったら★を加えよく炒め合わせる。
3. 別の鍋にだし、醤油、砂糖を入れ沸騰させ、ねりごま、調整豆乳を加え火を止める。
4. 茹でたそうめんを3に入れ沸騰しないように弱火で温め、器に盛る。2の肉味噌と小松菜を添え白髪ネギを飾る。お好みでラー油を垂らす。