坦々風にゅうめん

  • 調理時間:15分

坦々風にゅうめん

素麺なのであっさりといただける担々麺です。
辛さはお好みで調節しても。

この料理のポイント

豆乳は沸騰させると分離しやすいので火にかける時は目を離さないように気をつけましょう。

材料

【 2人分 】

にんにく
1片
生姜
ひとかけ
長ネギ
1/2本
豚ひき肉
100g
ごま油
小さじ1
★豆板醤
小さじ2
★甜麺醤
小さじ1
★醤油
大さじ1

だし
400cc
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ2
ねりごま
大さじ3
調整豆乳
200cc
小松菜
1/6束
そうめん
1わ
ラー油
お好みで

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だしポット用削りぶし 一番だし(かつお)
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つくり方 つくり方

  1. にんにく、生姜はみじん切りにする。長ネギは5センチ分を白髪ネギにし残りはみじん切りにする。小松菜は下茹でし3センチ長さに切る。
  2. フライパンにごま油を熱し1のみじん切りにした野菜と豚ひき肉を炒める。そぼろ状になったら★を加えよく炒め合わせる。
  3. 別の鍋にだし、醤油、砂糖を入れ沸騰させ、ねりごま、調整豆乳を加え火を止める。
  4. 茹でたそうめんを3に入れ沸騰しないように弱火で温め、器に盛る。2の肉味噌と小松菜を添え白髪ネギを飾る。お好みでラー油を垂らす。
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