作り方

1. れんこんは皮をむき5ミリ厚さの輪切り10枚に切り出し、酢水に5分ほど漬ける。水気を拭いて片面に片栗粉をまぶす。
2. ★をボウルに入れ粘りが出るまでよく混ぜ5等分し、1のれんこんの片栗粉をまぶした面で挟む。はがれないようにしっかりと押し付けるように挟み、大きい場合は半分に切る。
3. フライパンに油を熱し２を入れて両面焼き目がつくまで焼く。
4. ☆を加え、蓋をして弱火で５分間蒸し焼きにする。