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大根とホタテと豆苗の白だしサラダ
- 調理時間：10分
大根と豆苗はシャキシャキ、揚げたワンタンはカリっと歯ごたえの良いサラダです。
白だしがホタテの味を引き立てます。
この料理のポイント
食事の副菜にも、お酒のおつまみにもぴったりなサラダです。
塩もみすることで食感良く、旨みも凝縮されます。
材料
【 2人分 】
- 大根
- 1/4本（200g）
- 塩
- ひとつまみ
- ホタテ缶詰
- 40g
- 豆苗
- 20g
- ★本枯鰹節白だし 特撰
- 大さじ1/2
- ★マヨネーズ
- 大さじ1
- ★七味唐辛子
- 少々
- ワンタンの皮
- 2枚
作り方
-
大根の皮をむき繊維に沿って千切りにする。塩を振りしばらく置き、しんなりしたら水で洗い流し水分を切る。
-
ホタテ缶詰と4センチ長さに切った豆苗を加え、★で和える。
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1センチ幅に切ったワンタンの皮を170度の油できつね色になるまで揚げ、油を切って2の上にトッピングする。
ぐっと、おいしくする一品
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本枯鰹節白だし 特撰 200ml
本枯鰹節、鯖節、宗田鰹節と有機丸大豆の白醤油を使用し、淡色で上品な風味に仕上げました。
フードコーディネーター/タイ料理研究家
両角舞
料理人として10年間修行後、料理研究家兼フードコーディネーターに転身。「めざましテレビ」のコーディネーターを5年間務めた他、銀座で料理教室を主催。タイのハジャイ、バンコクでのレストラン立ち上げに関わり、メニュー考案、調理に携わる。現地での生活経験を活かし現在はタイ料理研究家としても活躍中。Web、雑誌、広告、書籍などの料理制作やレシピ開発、スタイリングを多数手がける。 著書に『塩ヨーグルト完全使いこなしレシピ80』(世界文化社)、『バズ飯』(ブティック社)がある。
ホームページ http://morozumimai.com/
