私たちが、味付きだしパックの開発過程で感じた物足りなさ。
それは、だしをひいた時に漂う「ほっとするような優しいだしの香り」でした。鰹節本来の香りが足りない。その原因は、鰹節に含まれるわずかな水分でした。
鰹節に含まれるわずかな水分をそのままに、水分が少ない調味料と混ぜ合わせて密封すると、調味料が水分を吸いベタついて風味が劣化してしまう。鰹節の水分をとばすために加熱乾燥すると、鰹節本来の風味がとんでしまう。相反する問題を解決するために試行錯誤を繰り返すこと2年以上、ようやく「鰹節の香りをとばさない新しい乾燥法」を確立します。この新しい乾燥法と、酸化を防止する不活性ガス充てんの個包装を組み合わせることで、“だしをひいた時に、鰹節本来の優しい香りが漂うだしパック”＝『薫る味だし』が誕生しました。

私たちが、味付きだしパックの開発過程で感じた物足りなさ。
それは、だしをひいた時に漂う「ほっとするような優しいだしの香り」でした。鰹節本来の香りが足りない。その原因は、鰹節に含まれるわずかな水分でした。
鰹節に含まれるわずかな水分をそのままに、水分が少ない調味料と混ぜ合わせて密封すると、調味料が水分を吸いベタついて風味が劣化してしまう。鰹節の水分をとばすために加熱乾燥すると、鰹節本来の風味がとんでしまう。相反する問題を解決するために試行錯誤を繰り返すこと2年以上、ようやく「鰹節の香りをとばさない新しい乾燥法」を確立します。この新しい乾燥法と、酸化を防止する不活性ガス充てんの個包装を組み合わせることで、“だしをひいた時に、鰹節本来の優しい香りが漂うだしパック”＝『薫る味だし』が誕生しました。

豆腐のお味噌汁

豆腐とねぎの定番みそ汁で、だしの風味を味わってみてください。

豆腐とねぎの定番みそ汁で、だしの風味を味わってみてください。

材料(2人分)
豆腐・・・1/2丁（200g） 刻みねぎ・・・適量		薫る味だし（かつお）・・・1袋 水・・・400ml 味噌・・・大さじ1
作り方
①	豆腐は食べやすい大きさに切ります。
②	鍋に、水を入れ加熱します。沸騰したら、薫る味だし（かつお）を入れ、中火で3分間ほど煮出してから、だしパックを取り除きます。
③	①の豆腐を入れ、火が通ったら、味噌を溶き入れます。
④	器に盛り、刻みねぎを散らします。

材料(2人分)
豆腐・・・1/2丁（200g） 刻みねぎ・・・適量 薫る味だし（かつお）・・・1袋 水・・・400ml 味噌・・・大さじ1
作り方
①	豆腐は食べやすい大きさに切ります。
②	鍋に、水を入れ加熱します。沸騰したら、薫る味だし（かつお）を入れ、中火で3分間ほど煮出してから、だしパックを取り除きます。
③	①の豆腐を入れ、火が通ったら、味噌を溶き入れます。
④	器に盛り、刻みねぎを散らします。

※パッケージについては予告なく変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。